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Se intensificó la reestructuración de la producción agrícola. La producción cerealícola registró buenas cosechas continuamente en los primeros cuatro años del IX Plan Quinquenal, la oferta y la demanda en cuanto al volumen total se mantuvo básicamente en equilibrio, y en los años de buena cosecha sobraron cereales. Bajo estas circunstancias, las diversas localidades reajustaron en gran medida la estructura de los cultivos agrícolas de acuerdo con las necesidades del mercado. La superficie de los cultivos industriales se incrementó, ascendiendo por primera vez a un 30% de la superficie total de los cultivos agrícolas. La producción cerealícola registró una reducción en gran medida, y la composición de los cultivos se optimizó aún más. Debido a la grave sequía y la reducción de la superficie del cultivo por el reajuste estructural, el rendimiento cerealícola anual fue de 462.51 millones de toneladas, con una disminución del 9% en comparación con el año anterior. De ese total, la cosecha de cultivos de maduración estival fue de 107.5 millones de toneladas, 9.3% menos que el año previo; el rendimiento de arroz temprano, 37.47 millones de toneladas, 8.5% menos; y el de los cultivos de maduración otoñal, 317.54 millones de toneladas, con una reducción del 9%. Entre los principales cultivos industriales, el algodón y las oleaginosas registraron un aumento, mientras que los azucareros disminuyeron. Debido a que la producción del sector textil mejoró notablemente, aumentó la demanda del algodón y subió su precio de mercado. Los campesinos plantaron más algodón, y la superficie de este cultivo aumentó en 300,000 hectáreas, es decir un incremento del 8.1%. La producción anual fue de 4.35 millones de toneladas, un 13.6% más que el año anterior. La producción de las oleaginosas fue de 29.5 millones de toneladas, para un aumento del 13.4%. La superficie de los cultivos azucareros se redujo, registrando una producción de 74.5 millones de toneladas, con una disminución del 10.6%. La producción de verduras creció rápido en la reestructuración. La superficie de cultivo de verduras y hortalizas en todo el año llegó a los 14.7 millones de hectáreas, para un aumento del 10.1% sobre el año previo. Se optimizó la estructura de los productos, con el aumento de la variedad de los cultivos famosos, nuevos, especiales y finos. La ganadería se desarrolló a pasos seguros. Con la gran bajada del precio de pienso, el precio del cerdo vivo se mantuvo estable y con pequeñas fluctuaciones tras la subida ocurrida en el segundo semestre del 1999. Los campesinos obtuvieron más ganancias por criar cerdos y la producción de cerdo vivo se desarrolló constantemente. Las producciones vacuna, ovejuna y avícola siguieron manteniendo el rápido desarrollo. El volumen total de la producción de carnes del año alcanzó los 62.7 millones de toneladas, con un aumento de 5.4% respecto al año anterior. La pesca se desarrolló sin altibajos, con una producción anual de especies acuícolas de 42.9 millones de toneladas, un 4.1% más que en el año precedente. La silvicultura mostró una tendencia de desarrollo relativamente rápido tras el despegue del proyecto estatal de protección de los recursos de bosques naturales y el fortalecimiento de la devolución de los campos cultivables a la reforestación (pastizales) en el centro y el oeste del país. En 2000 la superficie reforestal totalizó 5.16 millones de hectáreas, de ellos, 710,000 hectáreas correspondieron a la devolución de campos cultivables a la reforestación, para un incremento del 5.3% y 9.2%, respectivamente. La construcción de obras hidráulicas se intensificó aún más, con un aumento de la superficie de regadío efectivo de más de 800 mil hectáreas en todo el año.
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